Valpolicella DOC Superiore

Additional information

Zona di produzione	Nesente di Valpantena, Verona, Italy
Terreno	Di origine alluvionale, argilloso, calcareo e ricco di scheletro
Vitigni	Corvina, Corvinone, Croatina, Molinara, Rondinella
Sistema di allevamento	Vigneto allevato a Guyot
Vendemmia	Selezione e raccolta manuale delle uve dalla fine di settembre. Tutte le uve vengono fatte appassire in fruttaio per circa 35/40 giorni
Vinificazione	vedi scheda tecnica
Affinamento	In botti di rovere di Slavonia dai 10 ai 25 ettolitri per almeno 15 mesi. Fermentazione malolattica naturale in legno. Riposo in bottiglia per almeno 6 mesi.
Alc	14%